Уборка в общественном заведении требует особенно тщательного подхода, особенно, когда речь идёт о ресторане. Здесь важно учитывать любую мелочь и правильно организовать процесс, а чтобы проверка качества не отнимала много времени, специалисты нашей компании «Мята Клининг» подготовили специальные чек-листы. В данной статье мы рассмотрим главные принципы уборки в ресторане и затронем особенности, с которыми чаще всего сталкивается персонал.

Вариант листа самопроверки

Каждый день

Ежедневная уборка – залог поддержания чистоты в ресторане. Она помогает поддерживать дисциплину и обеспечивать посетителям максимальный комфорт. В ходе такой уборки обязательно следует:

• Дезинфицировать столики после каждого клиента, вовремя менять салфетки и скатерть. Многие заведения пользуются особой хитростью – подкладывают одноразовые бумажные подложки под тарелки. Они могут быть оформлены в соответствии с концепцией ресторана и даже содержать рекламные предложения, а их утилизация не вредит экологии и значительно ускоряет уборку.
• Проводить влажную уборку пола. Здесь главная задача персонала – не потревожить посетителей, ведь, если для кафе быстрого питания вид уборщицы со шваброй – не редкость, то дорогой ресторан не может позволить себе подобное.
• Дезинфицировать уборные каждый час.
• Производить полную очистку решёток-гриль каждый раз после использования, дезинфицировать рабочие поверхности, разделочные доски, ножи, ломтерезки и прочее оборудование на кухне, очищать вытяжку, выносить мусор, менять пакеты.

Когда ушел последний посетитель

Уборка перед закрытием ресторана позволяет подготовить зал и кухню к следующему рабочему дню, без риска испортить репутацию мытьём полов или видом профессиональной химии. После ухода последнего посетителя необходимо:

• Тщательно убрать рабочее место, провести дезинфекцию.
• Очистить оборудование.
• Вымыть мусорные вёдра, поставить их сушиться.
• Собрать весть загрязнённый текстиль, включая колпаки и костюмы, вычистить коврики, вымыть полы.

Раз в месяц обычно проводится генеральная уборка. Она включает:

• Разморозку и очистку холодильного оборудования.
• Дезинфекцию стен.
• Уборку в шкафчиках с сыпучими продуктами, очистку зала, включая предметы декора, мягкую мебель и освещение.
• Выведение пятен.
• Обновление и использование при необходимости инсектицидных средств для борьбы с вредителями.

Всё вышеперечисленное представляет собой лишь примерный график и режим уборки. В сети есть множество подобных чек-листов, однако, каждый ресторан дополняет их по-своему. Стоит отметить, что наведение порядка в ресторане обычно затрагивает весь персонал, а все обязанности чётко поделены. Например, залом занимаются обычно официанты под руководством менеджера, тогда как кухня остаётся территорией поваров. В любом случае, залог эффективной работы – слаженность и чёткое исполнение каждым сотрудником исключительно своих обязанностей.

Исходя из этого, нетрудно сделать вывод, что лучше всего переложить уборку ресторана на плечи профессионалов из компании «Мята Клининг».

Профессиональные услуги по поддержанию чистоты в ресторанах

Наши специалисты обучены работать в любых помещениях с самыми разными видами загрязнений. При этом, мы индивидуально подбираем профессиональную химию и оборудование для зала, подсобных помещений, санузлов и кухни. Кроме того, с удовольствие поможем поддерживать порядок и снаружи ресторана – тщательно вымоем окна, придадим входной группе ухоженный вид, очистим витрину и многое другое. Следует помнить, что роскошный облик здания работает, как маркетинговый ход и привлекает посетителей лучше любой рекламы.

Мы следим не только за работой наших специалистов, но и за их обликом – все профессионалы опрятны и приветливы, не конфликтуют с гостями, грамотно обращаются с техникой и работают максимально быстро.

Обращаясь в нашу клининговую компанию, вы сможете сэкономить силы, нервы и деньги, поскольку финансовые вложения окупятся отсутствием проблем во время проверок и большим потоком людей.

Наше предложение

Заказать качественную уборку ресторана по доступной цене можно в нашей компании «Мята Клининг». Мы работаем с любыми видами заведений и индивидуально подходим к каждому заказчику. Звоните по телефону, указанному на сайте, чтобы задать вопрос или получить дополнительную информацию об условиях сотрудничества.